这个就更简答了,但是比别的都危险,最好做好防护措施。”沈羡说着,拿出一件宽大的外套穿好,又找出一副手套戴上。
她看向福宝,“热油烫到会特别疼,还可能留疤,一定要小心谨慎。”“烫,小心,嗯嗯。”
“把喜欢吃的东西,比如小鱼,鸡肉,准备好,锅里倒油,要多放油。”沈羡做了个放油的动作。
“多放油。”
“然后油烧热了,怎么知道油热了呢?”
福宝沉思,“对啊,怎么知道油热不热呢?”
楚盐忍不住提醒,“可以用手靠近油表面试一下,如果烤手,就差不多了。”
沈羡:→_→
“你不懂别捣乱。”沈羡看着福宝,“千万不要用手试知道吗?这是姐姐的亲身体验,因为锅里会有水珠,油烧热的时候会噼里啪啦的迸溅,把手贴上去,油会溅到手上,特别疼...”
福宝倒吸一口气,紧张的缩回手,“戴手套!”
“聪明!”沈羡夸奖的摸摸她脑袋。
楚盐:...他终于知道为什么沈羡炒菜会有股生油味了。破案了。
这家伙不会把锅里的水珠烧干再加油吗?学过物理后,他能够用更科学的方式解释这个问题。
水的沸点比油低,而水的密度又比油大,油和水珠混合,水珠沉底,锅一热,底下的水珠沸腾上涌,可不就噼里啪啦四处乱溅
然而这时候油根本没热!
把菜放进去炒当然一股生油味。
另一边,沈羡继续讲解,“想知道油热没热很简单,我们拿一点食材放进去,看看有没有炸的滋滋响...如果不够热就再等一会儿,够了就把食材全都放进去,用漏勺...就是这个...”
沈羡找出漏勺给福宝看看,“食材翻动两下,让它炸的更均匀。”
“嗯嗯,翻,均匀。”
“等到炸熟后就可以捞出来了,那么我们怎么知道菜有没有熟呢?”
楚盐:“看颜色,比如小鱼外面会裹着淀粉,等到颜色金黄...”
“你去摘你的菜,别捣乱。”沈羡嫌弃的摆摆手,“炸多久都是金黄色,光看颜色怎么知道熟没熟?这个很简单,我们夹一块出来,尝尝就行了,不过要小心烫哦。”
福宝眼睛一亮,“姐姐真厉害!”
楚盐
“接着我们学蒸馒头,这个比较复杂...”
楚盐见沈羡继续传授她‘独特’的做菜经验,良心有些刺痛,不行,他要制止沈羡,有她一个祸害就够了,不能让更多人变成厨房杀手
于是他上前一步,“福宝,哥哥教你好不好?哥哥可是祖传的厨艺,肯定比你沈羡姐姐厉害。”
福宝嫌弃的看向楚盐,“你不行。”
楚盐:“我行!”
男人决不能说自己不行,更何况是在做菜方面,他还能比不过沈羡?
今天他楚盐就把话放这,如果比不过沈羡,他就...弃厨从文。
“好吧好吧,我给哥哥一个机会。”福宝想了想,“你能把锅举起来吗?”
楚盐:???
锅好好的招谁惹谁了,为什么要举锅?
“你连锅都拿不起来,还说自己会做菜?”
“我能!”楚盐走到锅前,估摸了下这大铁锅的重量,应该没问题,于是双手抱着锅沿,一用力,将锅拿起。
他给福宝展示一下,这才放下,拍拍手,“怎么样?”
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