,有很大的差距。”郑轲解释道。
“果然,你也这样认为。”凯瑟琳也连连点头,“我也觉得‘双鸽吞燕’很好吃,但却感觉整道菜品太过华丽了,吃到嘴里,与内心的期望有一种落差,却又察觉不到,这种差距到底是什么。”
“可我却觉得整道菜品非常完美,无论是口感,还是味道,甚至是火候,几乎完美。”绘里奈提出异议,她对自己的“神之舌”相当有信心。既然连“神之舌”都没试吃出不足,那么这道菜品,应该没什么问题。
“那是你试吃过的粤菜太少了。而且,这道菜品选择的食材,也很有讲究。食材里最昂贵的燕盏就不说了,里面的清汤,是用上汤作为基础,再往里面,加入绍酒,再将汤液与燕窝一起煨制,所以,燕窝的口感和味道,都表现的极佳。在将燕盏放入乳鸽的腹中后,上笼蒸煮,因此,无论是鸽肉,还是燕盏,其味道都让人回味无穷。”郑轲回想着双鸽吞燕的味道,简单地解释道。
“可是,你不是说,刘浩林达不到顶尖水平吗?”幸平问道。
“是啊,那是因为他没有把菜品做到极致。整道菜品的关键点在于汤汁、鸽肉和燕盏的味道。燕盏和汤汁的味道都很完美,但是,乳鸽的口感稍微有一点儿酥松。应该在是受热的时候,鸽肉腹腔内的气体向外涨,导致肉质酥松,”郑轲推测道。
他没机会亲眼看到刘浩林如何烹制这道菜品,因此,对造成这种结果的原因,全部靠猜。
“咦?这么说来,我们也有机会赢过他?”幸平脸色惊喜。
既然郑轲说出了这些缺点,那说明刘浩林并不是无懈可击。纵使他没办法击败刘浩林,但其他人,比如郑轲或者凯瑟琳……甚至绘里奈,都有机会和他较量一番。
“没那么简单。”郑轲摆了摆手,“你想一下,能够拿到华夏赛区的参赛资格,并且,是赢过阙正卿的人,怎么可能犯这样的失误?他是在误导我们罢了。我推测,他真实厨艺,只在这道菜品中,表现出九成……不,应该是八成的实力。”
考虑到料理笔记给这道菜品打了87分,再与郑轲自己和阙正卿的厨艺对比,不难猜出,这道菜品只是刘浩林的九成实力。郑轲再联想到刘浩林能够击败阙正卿,那他掌握“境界”的可能性很大。
如果再加上结界,那这道菜品最多只有他真实实力的八成。
“今年的the-blue果然很难。”凯瑟琳伸了一下懒腰,声音软绵绵的。
“对了,考虑到他是羊城本地人,所以,一旦与他在淘汰赛相遇,周围的观众会给他加油,这应该又会增加他的胜算。”郑轲说到这里,眉头也随之皱起。
幸平嘿嘿一笑,挠了挠头,“不要紧,我听不懂华夏语。”
既然听不懂,也就不存在所谓的压力了。
“嗯,裁判在面对相同水平的菜品时,可能会支持他,这一点儿,你也要考虑到。”郑轲提醒说。
“诶?”幸平和绘里奈一愣,他们把裁判的因素忘了。
裁判都有各自的饮食偏好,因此,两道水平一致的菜品,他们很容易把票投给中意的一方。
作为拥有主场优势的刘浩林,肯定会把这些因素考虑进去的。
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