她还是摇了摇头,除非站在同一赛场,否则这种推测毫无意义。只是,她可以确定,如果决赛和傅修筠相遇,她绝对有能力赢下比赛。
“程怀志的菜品,也挺不错的。”绘里奈看了一会儿程怀志的菜品,也发出了感慨。
经过绘里奈的提醒,其他人也才把视线移向程怀志。
程怀志将汤锅离火,从其中取出了熬煮后的猪肋条,再放入清水中洗净,摆放在餐盘内,手中的厨刀下落,在肉皮上,刻下了直剞刀。
锋利的厨刀切入肉中,与瘦肉接触后,立刻取出厨刀。
程怀志再横向下刀,在肉片的表面刻下小方格。
一块肋条肉处理完毕后,剩下两块,程怀志也如法炮制,再带皮的一侧,刻下了直剞刀。
现场一片哑然,很多观众都被程怀志的操作吸引了。
东京电视台的直播间内,白石龙一在做了开场白之后,宣荔便掌握了话语权。
宣荔擅长华夏菜,并且以川菜为主,其他菜系略有涉猎,虽然不是太精深,但是一些食谱以及各大菜系的特点,还是比较熟悉。
她的这种风格,直接影响了郑轲,只是由于系统的存在,让郑轲的精力不再局限于川菜,而是同时擅长三四种菜系。
宣荔在看过两个人的菜品之后,也稍微发表了自己的看法。
“苏菜非常考验刀工,而程怀志选手刚才的刀工,也确实非常细腻。同样,傅修筠选手的鲁菜,做法也非常细致。他们两个,代表了苏菜和鲁菜,年轻厨师的最顶尖实力。”
“傅修筠和程怀志两位选手的厨艺,在上一届the-blue和名校排位赛上,就已经展现出来,在当时,给我的感觉就是,他们要比其他人的实力,高出不少,没想到现在更加厉害了。”白石龙一发出了感慨,“对了,从目前来看,宣主厨,你能看得出两名选手各自要烹制什么菜品吗?”
“从目前来看,两位选手要做什么菜品,还看不太出来……”宣荔话刚说完,就看到程怀志拿起了三口砂锅,放上竹垫,将三块肋条肉分别放入其中,“等等……我好像知道程怀志选手,要烹制什么菜品了。”
“您不是在开玩笑吧?”白石龙一也只是随口一说,却没想到宣荔真的能看出来,他低头看了一眼手表,现在比赛也才进行了二十多分钟。
“嗯。如果我没看错,程怀志选手应该要做,樱桃肉。”宣荔说道。
“樱桃肉?听你的意思,这道菜品应该和樱桃有关吧?”白石龙一重新看了一眼程怀志的操作台,却发现操作台上并没有樱桃。
“并不是这样。有一些华夏菜,追求形似。这道菜品也是如此。其一,这道菜的色泽与樱桃相似,都是由内而外的樱红色,另外,刻在肉皮表面的直剞刀,在受热之后,会向内收缩,肉块也会变得圆润起来,在食客看来,就像是一颗颗紧密排列的樱桃,故而得名。”宣荔解释道。
“原来是形如樱桃。”白石龙一恍然大悟,“可是,从目前来看,这道菜品,和樱桃相差比较多吧?”
“你先别急,现在不是刚开始吗?”宣荔耐心说道,“真正的樱桃肉,要比我说的更加诱人。”
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