多种多样的香料。
因为地理上的优势,蜀地有很多不错的香料,因此,厨师们烹制出的食材,通常会有迷人的味道。从这一点儿来说,或许……不行!
郑轲刚想选择川菜,随后又摇了摇头。
川菜中,最吸引人的地方,就在于它的麻辣。但如果太追求麻辣的味道,那么柔嫩的口感也会受到影响。
排除川菜!
接着,粤菜也被郑轲排除在外。至于原因,和川菜本身的性质无关,而是之前的经验告诉郑轲,苏菜更适合这个题目。
说道苏菜,就不得不提苏菜的特点。
首先,苏菜非常讲究刀工,而其他菜系,很难在刀工上,与苏菜相比;其次,苏菜讲究七滋七味,而“嫩”恰巧便是七味之一。除此之外,苏菜的选料也很有特点——鸭肉以及水产品。
鸭肉自是不必说,鲜嫩可口,肉香味浓,而鱼肉也不乏柔嫩的精品。
“就苏菜了!”
下定决心,郑轲便开始挑选食材。经过一段时间的思考,他把范围圈定在鸡肉、鸭肉和鱼肉上,至于试吃菜品的人——反正绘里奈和幸平都被淘汰了,让他们过来帮忙,应该没什么问题。
当然,试吃什么的,郑轲一个人也可以。只是,他可能要同时烹制几道菜品,又是鸭又是鱼的,肚子很容易被填饱。竟然能找到劳力,不用白不用。
幸平在得知郑轲的要求之后,立刻点头应允。
在蓝际,他和郑轲住在一起,平时也没少试吃郑轲的菜品,但那多是西餐,和华夏菜完全不同,而且,那时的菜品质量,和郑轲将要烹制的料理,完全是两个层次。
至于绘里奈,虽然也答应了下来,但是回答的却不够爽快。
绘里奈的反应,在郑轲的意料之中,远月集团大小姐的身份,还是让她带有一定的傲气,只是,在法国一起学习了大半年时间,她的脾气也收敛了很多。但有事,还是无意中露出之前的小脾气。
上午,郑轲把需要的食材,交给了组织方,不到一个小时,所有的食材,就全部送到了实操室。
备战的第一天,郑轲把准备的几道菜品都做了一遍,鸡、鸭、鱼,各两道,这些都是苏菜中的名菜。
幸平每试吃一道菜品,精神都会亢奋一次,看向郑轲的眼神,便会多一份崇拜。
绘里奈因为受到“神之舌”的影响,对美食的忍受能力,更是薄弱,六道菜品之后,整个人大汗淋漓,坐在椅子上,不停喝水。
“怎么样?两位试吃之后,有什么建议?”郑轲问向绘里奈和幸平。
“我觉得都不错,全部满足比赛的题目,而且每道菜品层次感十足,选择任何一道菜品,应该都能应对比赛。”幸平思考两三分钟后,给出了自己的答案。
这些话,和没说一样。
郑轲皱着眉,微微摇头。他知道幸平说也是事实,但终究有一道菜品,是最适合比赛的。
因此,他又把目光移动到绘里奈身上,“你觉得哪道菜品最好,不能说‘都可以’。”
为了防止绘里奈模仿幸平,郑轲提前做了提醒。
“这样的话,我觉得这些菜品,都不行。”绘里奈说道。
“哈?”
郑轲眨了眨眼睛,疑惑的看着幸平和绘里奈。
一个说“都行”,一个说“都不行”,你们两个确定是认真的?
请收藏:https://m.yes90.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)