你们的专版就已经出来了。”
“学姐,后面有今天的营业额排行榜呢?”
雨宫沙也加的话立刻引起了纪之国和睿山的注意,他们连忙翻阅月报,终于在中间的位置找到了今天的营业额排行榜。
高台区一共18家餐厅,郑轲他们的餐厅排在第15名。再往上看,杜兰兄妹的法式料理点,排在第10名,比他们稍微好上一些。
“木久知学姐的排名好高呀,竟然排在第一名。”纪之国宁宁惊讶道。
“第二名是十杰第五席的长谷纯,真是没想到。”睿山也皱起了眉头。
“不过,让人感到惊讶的是叶秋翎学长,虽然排在第八名,但却是所有十杰中的最后一名。”纪之国宁宁随口说道。
“这个……我也有听说,好像叶秋翎学长只开了半天的店,下午和晚上就没有再开门。”雨宫沙也加唯唯诺诺地说。
诶?
纪之国和睿山眨了眨眼睛,这个学长也太跳脱了吧?
然后是中央区……
第一名是司瑛士,久我照纪所在的华夏料理研究会紧随其后,第三名是一色慧带领的极星寮众,所摆的摊位。
“我敢说,如果我们在中央区,排名肯定在久我照纪的前面。”睿山枝津也说道。
“你现在说这些,不觉得晚了吗?”纪之国宁宁扶了扶眼镜,反驳说,“而且,这样,我们才会有动力。我决定了,我们必须要加把劲,明天一定要再向前进步五个名次。”
“什么进步五个名次?”郑轲这时端着一笼包子出来,轻轻的放在桌上。
“谢谢学长。”雨宫沙也加连连点头,然后拿起筷子,迫不及待地开吃。
郑轲接过远报,仔细地将三个排行榜看了一遍,眉头也紧锁了起来。
“对了,刚才在做料理的时候,我就在想一件事。按理来说,我们今天的客人并不多,但我们并没出现赤字。”郑轲一边说着,一边将账簿摊开,“我看了一下今天的消费情况。今天一共有20名食客,但我们却有30万円的收入,也就是说,平均一名食客会消费一万五千円。”
纪之国宁宁点了点头,她也见过今天的账簿,卖的最多的是蒸荞麦面套装,然后就是雪花大蟹和方腊鱼。至于在之前倍寄于厚望的包子、烧卖,以及天罗妇和寿司,却卖的极少。
“我们的策略失败了。也就是说,我们小看了高台区的消费能力。档次和价位必须再次提高才行。”郑轲说出了自己看法。
“我说广告的效果怎么这么差,原来弊端在这里。”睿山枝津也直到这时才有时间搞清楚问题所在。
“咦?”
纪之国宁宁和郑轲疑惑的看着睿山枝津也。
“我们的定位出现了问题。目前看月报的有两种人,一种是远月学园的学生,这一部分的人其实购买力有限,所以他们很少关注高台区。
“另一部分就是住在远月度假村的宾客,他们是高台区的主力军,但是,我们除了怀石料理和几道有质量的华夏菜、对他们来说,我们店里最具吸引力的料理,就是那些价位不费的精致菜品。”
郑轲点了点头,“这也就是为什么我们的顾客虽然不多,但却没有赤字的原因了。”
只要有十个人购买怀石料理,去掉成本,他们就能稳赚不赔。
请收藏:https://m.yes90.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)