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“你的水平下降了。”纪之国宁宁与郑轲擦肩而过,轻声说道。
“诶?”郑轲回身看过纪之国宁宁,发现她已经离开。
返回自己的操作台,郑轲发现久我照纪正对着他虎视眈眈。
“干嘛?”郑轲不明所以,将托盘放到托盘上,不解地看着久我照纪。
“太狡猾了,我还以为你真的不行了呢?没想到竟然比我还多了一分……不能忍。”久我照纪握紧了拳头,几乎暴走。
喂,什么叫不行了?我明明还活的好好的!
郑轲正欲向久我照纪解释,却听到身旁的一个操作台上,传来了冷哼声,他回过头,看到薙切绘里奈双手抱胸,面如寒霜,扭过头,不在看他。
好像我才是受害者吧?
反正这些人只看最终的结果,自己在料理中,所遭受的困难,无论怎么解释,他们也不见得会相信。
真是痛苦呀……
郑轲心中一声叹息,视线也扫到看台上,五位评委也已经给纪之国宁宁打出了分数。
“19”、“19”、“19”、“18”、“18”。
“又一个高分!”
“天啊,是94分。”
“怎么回事?90以上的分数,一个个出现……”
“是啊,刚刚才过了七八个人,就已经出现了4个超过90的分数了。”
郑轲和久我照纪立刻看想会场上空的大屏幕,每个老师的面前摆放着一个饭盅,里面装着蒸蛋,在蒸蛋的上方,摆放着绿色的蔬菜和红白相间的鸣门卷。
“日式蒸蛋。”久我照纪紧咬牙齿,一直在提防郑轲,却没想到被纪之国宁宁从背后偷袭了。
足立直旭拿出餐巾纸,拭去嘴角的奶渍,然后,对着纪之国宁宁微微点头,“不过,非常好吃的料理。我很少见到,有人能将日本的传统料理,做的如此出色,你算一个。”
纪之国宁宁微微鞠躬,“谢谢老师夸奖。”
足立直旭微微点头,“食材选用的是应景的冬菇,鲜美的味道融入到醇香的牛奶中,粘稠的汁液和柔嫩的鸡蛋的美味完美的结合在一起,让浓郁的口感完全滞留在口腔中,久久不散。鸡肉所带有的顺滑口感,摩擦着柔软的舌苔,这种舒适的感觉,让细嫩的蒸蛋不停地滑入咽喉……这应该是奶油的作用把?”
“不是牛奶,而是在腌制鸡肉的时候,我使用了生粉。”纪之国宁宁双手扶着镜框说道。
生粉,即是各种淀粉的总称,不同的料理,选用的食材不同,所用的生粉也会有所差异。比如,布丁一般会使用葛粉,而华夏的点心多使用番薯淀粉。这道料理,纪之国宁宁选用的土豆淀粉,在与生抽和橄榄油混在一起,鸡肉的味道在口感和风味上,达到一个非常高的水准。
“然后又在香菇、鸡肉、鸣门卷内加入白糖、精盐、清酒、海带高汤,一直熬煮汤汁。煮好之后,再倒入鸡蛋和牛奶的混合液,搅拌均匀之后,进行蒸煮。”小柳葵闭上眼睛,仔细地品味,将里面用到的调料一一点出。
“鲜嫩、顺滑、清淡……这道料理充分了体现了蒸蛋的所有特点……这道料理无疑是今天比赛中的精品。”香田茂之进做出了最后的总结。
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