轻切开牛肉,桃红色的肉质出现在他的视野中,甚至深红的血水沿着刀刃,流淌到白色的餐盘上。
“三分熟的牛肉呀。”一色慧揉着下巴,轻声地说。
因为饮食习惯的问题,西式牛排向来不会吃全熟的牛肉。虽然如果厨师的水平不足,这样的吃法或许会让食客感到强烈的血腥味,但同时不全熟的牛肉也保留了牛肉的蛋白质和生长激素。
当然,其他的家畜,包括猪、羊,却不能这么吃,因为它们体内含有非常厉害的寄生虫。
堂岛银将牛肉蘸取少量的酱汁,然后送入口中,根本无需咀嚼,鲜嫩的牛肉沿着柔软的舌头,滑入到了咽喉中。
柔嫩且富有弹性的牛肉,在与舌尖接触之后,瞬间传到身体各处。经过精盐和胡椒粉的腌制,除去了牛肉的血腥味,再用奶油和橄榄油将牛排煎至金黄色,锁住牛排的肉汁。
堂岛银紧要牙齿,强迫自己不要喊出声来,但美味的料理依然猛烈地冲击着他的身体。
此刻,他就像是一名西班牙斗牛士,双手拿着展开的红布,应对来势汹汹的肉牛。
一击即中!
飞扬在空中的堂岛银,感受到的不是痛苦,而是美味带给他的刺激和愉悦。
“这美味的酱汁,应该就是芥末风味酱吧?”薙切宗卫脸色微红,口水与浓郁的酱汁混在一起,随着细嫩的牛肉滑进了咽喉。
“是的。在热锅中加入奶油,再加入洋葱炒香,倒入马德拉酒,用小火熬制。然后加入牛高汤和芥末籽熬煮,等到香味逸出之后,再添加玉米淀粉和水,经过勾芡,继续熬煮直至成为浓稠的酱汁。最后用过滤器过滤,得到了这种酱汁。”绘里奈轻声解释道。
看台上的观众,尤其是来自料理界的权威,听到绘里奈的话后,纷纷露出了惊讶的神色。
芥末风味酱并不难制,但制作出像绘里奈这样的程度,可不是随便用嘴说说就能做到的。
“我说呢,原来这股味道是马德拉酒呀。”薙切宗卫仰起头,轻声说道。
马德拉酒是一种酒精加强型的葡萄酒,产自于大西洋的马德拉岛,被誉为大西洋上最璀璨的宝石。而绘里奈选择的马德拉酒,又是最出色的品种Malmsey。
甘甜味美,夹带着水果的清香。
薙切宗卫闭上眼睛,仔细品味着蘸有芥末风味酱的里脊牛排,所带来的极致美味,身心得到了放松,领带在不知不觉中解下,衬衫的扣子也全部打开。
“竟然是衣襟绽放!”
“没想到连薙切宗卫也有这种能力!”
“真不愧是薙切家族的人呀!”
薙切爱丽丝鼓着嘴,不满地看着薙切宗卫,“竟然敢在大庭广众之下脱衣服,回头告诉妈妈去。”
就在她在心中抱怨的时候,会场再次响起了杂乱的声音。
“快看总帅大人……”
“又是衣襟绽放!”
“这道料理究竟有多好吃呀,真的受不了了!”
坐在评委席中央的薙切仙左卫门也褪去了上身衣服,露出了健硕的肌肉。
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