突然把食谱交给了我们……”
栗山仁话没说完,就被郑轲打断了。
“你说有食谱?”
“是啊,有食谱。”栗山仁点了点头。
“我要看一下。”郑轲急迫地说道。
菜单上的料理确实特别精致,但也给郑轲出了一个小难题,有些菜品,比如香焗芭蕉干贝,郑轲能推测出来料理的做法,但有些料理,比如德式金字塔,它和蚂蚁上树是一个性质的菜品,如果不看到料理的样子,根本猜不出来是用什么食材。
“稍等,我这就去找。”栗山仁快速返回厨房,把食谱找了出来。
“嗯,你去准备一下晚上的食材……”郑轲看了一下手机,“半个小时……40分钟后,我去找你!”
考虑到还要换衣服,郑轲把时间又往后推了10分钟。
在栗山仁离开之后,郑轲快速的翻到了“德式金字塔”的食谱。
“原来是这样……”郑轲点了点头,又无奈地笑了两下,在之前,他还真没有想过,德式金字塔竟然是一道海绵蛋糕构成的甜点。不过,这道甜点的做法,确实非常精致,是一道不错的精品甜点。
其他的料理也多是这样,有些料理郑轲之前也会做,但是食谱却做了修改,静心看下来,修改后的料理确实比修改前,降低了难度,更强调用量的准确以及仪器的使用,同时对厨艺也做了一定的削弱。
这也就能够明白,为什么那些厨师能做出这么美味的料理了。
郑轲快速地把食材过了一遍,让大石给他找了一套厨师服换上,然后来到厨房内,帮助栗山仁处理食材。
“郑老师觉得这些食谱怎么样?”正在清洗蔬菜的栗山仁问向郑轲。
“还行,用了很多仪器,像是什么炸炉、食物料理机、研磨机等等,简化了制作的过程,而且保证了料理的品质,挺不错的食谱。只是,标准化的食谱也有它的弊端,会让料理失去个人色彩,每个人做的料理都相差不多……比较适合一般的酒店。但如果想要让酒店更上一个层次,还是要锤炼自己的厨艺。”
“果然是这样。”栗山仁脸上略显失望,“还以为找到捷径了呢?”
“料理上哪有这么多捷径?想往上走,除了提升自身的厨艺……以及对料理的理解,除此之外,在没有其他的方法。”
无论别人怎么看,至少郑轲是这么理解。
随着时间的推移,住在酒店的客人,也开始陆陆续续地来到了餐厅。
暂时充当服务员的大石榛名穿插在每个座位之间,记录着每位客人所点的料理。
“大石君,这里。”川口京武冲着大石榛名挥了挥手。
大石榛名快速地跑了过来,“川口先生,您想吃什么?”
川口京武略做深思,抬头看接着大石榛名,“我果然还是喜欢吃刺身。大石君,我要一道鲷鱼刺身吧?”
“诶?鲷鱼刺身?”大石榛名眨了眨眼睛,眉头紧跟着皱了起来,有些为难地看着川口京武,“川口先生,食谱上没有刺身,我们是以西餐为主的酒店。”
“你就去这样说,能不能做出来,还不是你们厨师说了算?”川口京武眯着眼睛说道。
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