了出来。
“没想到,放入花生的黑胡椒酱,竟然这么美味。”喜多修治擦了擦额头上的汗水,轻声说道。
“其实,花生在这道菜品中,有两个作用。第一,花生在受热之后,内部的脂肪可以转化成油脂,从而烘托葱头、蒜头的香味,使它们带有一丝花生的味道,另一个,则是增强口感。将花生切成碎屑,被炒香之后,其香脆的口感越发突出,牛肉在和花生粘黏在一起后,也增强了嚼劲。”郑轲平静地说道。
“这块牛肉,你是完全用锅煎制的吧?”港坂卷人放下餐叉,直视郑轲。
“您怎么知道?”郑轲略微有些惊讶。
“口感不同。”港坂卷人解释说。
煎牛排,一般的做法是先用热锅煎制牛肉,等到两侧的牛肉变焦之后,再放入烘箱中进行烘烤。
这样的做法,优点是操作方便,而且牛排内部的成熟度比较一致,但因为在烘箱中,牛肉整体受热,水分的流失稍微多一些,因此口感略微有些生硬。
用煎锅煎制的牛肉,则恰恰相反。因为牛肉两侧焦化之后,牛肉的水分被锁进肉中,煎制出来的牛肉也口感细腻,味美多汁。
“当然,除了口感不一样,还可以从其他方面来判断,比如这个牛排比较薄,如果使用烘箱,很可能会是七分熟甚至全熟,而不只是五成熟。”港坂卷人切开牛排,牛肉鲜亮细腻。
“这道料理,不牛肉有奇佳的口感,配菜的处理也非常出色。”安东伸吾十指交叉,目不转睛地盯着面前的空盘子。
“配菜?”
另外两名评委这才把注意力集中在配菜上。彩椒宽度和长度如一,可见刀工不错,但身为远月学园的学生,切出这样的彩椒条,也属于正常。
“我说的是土豆花。口感柔软细腻,土豆的味道也得以保留,并没有太多杂味,在吃过香浓的牛肉之后,再尝一口土豆,整个身体也得到了放松。”安东伸吾闭上眼睛,感受着料理之后的宁静。
川岛丽悄悄地走上了舞台,看着依然在回味料理味道的三位评委,轻声说道:“老师,请问,现在可以打分了吗?”
“啊?嗯,好的。”港坂卷人点了点头,拿起笔,停在纸上,却迟迟下不了笔。
其他两个人的状况和港坂卷人如出一辙,虽然拿着笔,但脑子里还在回想着这道菜品与另外两道菜品间的对比。
“看来,郑轲的料理让三位评委非常为难啊。”小林龙胆轻声说道。
“是啊,估计桃学姐出线的可能性比较大。”纪之国宁宁扶了扶眼镜。
“我也这样认为。”薙切绘里奈看了一眼赛场,从感性上说,她支持茜久保桃,但郑轲的料理,也很有机会。
“我们还是看老师到底怎么评价吧?”女木岛冬辅半晌之后,说了一句话。
就在这时,喜多修治终于亮出了他的分数,一个硕大的数字,出现在显示屏上。
“97!”
郑轲眼睛一亮,第一个分数是97分的话,说明他非常有机会击败茜久保桃。
只要第二个分数再高一点儿……
茜久保桃和久我照纪则是皱起了眉头,心中越来越不安。
“97!”安东伸吾亮出了他的分数。
郑轲摇了摇头,虽然分数也不低,但是,应该没有机会了。
茜久保桃也偷偷地松了口气,什么啊,竟然吓我。以后要让郑轲好看。
这时,所有人的目光都集中在港坂卷人的身上,虽然几率很小,但是他打出的分数,还是有可能让郑轲转败为胜。
港坂卷人看着白板,犹豫了五六秒钟,最后一咬牙,把面板翻了过来。
“98分!”
“竟然是98分?”
现场一片哗然,甚至连茜久保桃也不可思议地看着郑轲。
“怎么了?”郑轲错愕的看着茜久保桃,三四秒钟之后,才反映了过来。
他和茜久保桃——同分!手机用户请浏览m.阅读,更优质的阅读体验。
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