彻透,没有任何阻碍。”佐久间木留舀出一勺汤水,绝顶的美味,再次让她的舌头有了一次极为奢侈的享受。
赤松行拿起筷子,看着汤盆中的两株白菜心。白菜色泽鲜嫩,就像是刚刚摘下的白菜心,新鲜柔嫩,极其惹人疼爱。
难道是新鲜、未经烹饪的白菜心?有可能,要不然白菜不可能这么鲜嫩……可是,刚刚他明明看到郑轲用调制浇淋到白菜的身上——唉,暴殄天物,这名精致的汤品,竟然用来‘浇白菜’,真是不能忍受。
如果不想要汤汁,那就给我呀。
赤松行暗自叹气,从汤品中夹起一株白菜心,轻轻咬下。
嗯,味道还可以,清蒸爽口,虽然看起来比较鲜嫩,但是白菜确实已经煮熟。
然而,随着不断咀嚼,白菜的清脆与鲜嫩,夹带着香美的汤汁,很快袭卷了他的身体。
美……美味!
“疏而不烂,口感鲜嫩,而白菜心又得到了完整的保留。”
“这是因为使白菜心熟透的方法,并不止是熬煮。”郑轲轻声回答。
“啊?你是说淋浇?”赤松行这才想起来郑轲刚才浇淋白菜的举动。
“没错,将白菜用高汤熬煮至七成熟,然后用滚烫烫熟白菜,使之保证自身的色泽与形体不受破坏。”郑轲说道。
赤松行紧咬牙齿,想要抵抗白菜的美味,但是当他再看一眼碗中的白菜与汤液,双手就像不受控制,三下五除二,将整道料理添得干干净净。
失态的不止赤松健一个人,其他两名评委也快速地将整道料理吞进了肚子里,然后靠在椅子上,一副此生无憾的表情。
“真是好吃。这道料理的汤汁清新味美,制法精妙,白菜心也突出了鲜嫩和清爽。虽然料理看起来平淡无奇,和开水煮白菜没什么区别,但是它绝美的味道,让人惊艳感叹。也证明它,无愧于‘盛宴’料理之名。”
相较于中里治能接受点评后的热烈掌声,佐久间给郑轲点评之后,现场一片寂静——所有人被这道料理震惊了——如果三位评委说的都是实话,那这道料理要比中里治能的料理更加优秀。
虽然中里治能的料理也非常出色,但是,中里治能的料理却是可以复制的。
睿山枝津也、安西晃太甚至栗山仁,只要给出食谱和器具,他们都能将中里治能的刨冰鲷鱼片,制作出来。只不过,需要的时间可能不止三个小时。
但郑轲的料理却截然不同,哪怕拿着食谱,也没有一个人敢肯定,自己能做出清澈见底,宛如白水的高汤。
这就是料理间的差距。
这时,小田屋也非常切合时宜地登上了舞台,“诸位观众,相信大家等了4个小时,也非常期盼最终的结果。郑轲与中里治能,有且只有一个人能进入全国赛,那么,这个比赛的优胜者,会是谁呢?让我们拭目以待!请三位评委给出你们的答案。”
中里治能和郑轲,现场的观众,睿山枝津也等人的目光也纷纷集中三位评委的身上。
时间仿佛停滞了,三位评委眉头紧蹙,回味两道料理的又略。
大概过了半分钟左右,佐久间木留举起了手,“我的选择是——郑轲。”
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