也不再关心其他人选,基本和一色慧一致,精力也开始转移到料理的研究上。
开水白菜,这道让郑轲在神奈川区预选赛上夺得第一名的料理,因为在比赛中,受到时间的限制,并没有做出最完美的料理,所以郑轲决定抽出一整天的时间,重新把这道料理做一遍,如果能在其中找到灵感,想出其他食谱,应该是最好不过的结果了。
经过四个小时的熬煮,郑轲除去滤渣和浮油,再将清汤倒入另一口锅中,等到烧开,依次放入猪蓉和鸡茸,进行熬制。之后,就是处理白菜。
“郑轲,你做的什么料理?”
就在郑轲聚精会神地往白菜上浇淋浓汤的时候,久我照纪走了进来。
郑轲没有答话,依然在烹饪白菜,久我照纪走到近处,看了看锅中的浓汤,以及漏勺中的白菜,大叫起来:“我去,郑轲,我之前不是告诉过你,烹饪开水白菜的时候,一定要叫我吗?”
“你自己想学,却不找我,现在又开始埋汰人,你真是难侍候。跟着荔姐这么长时间,也没见你主动学这道料理。”郑轲将热汤浇到白菜上,将白菜放在瓷碗中,又加入了一大勺的吊汤,放到操作台上。
久我照纪搓了搓手,舌头轻舔了一下嘴唇,说道:“我之前不是以为开水白菜不怎么好吃吗?而且宣荔姐又不给我做。上次假期,去了一趟川蜀,才知道这道料理这么厉害。”
说着,久我照纪双手将瓷碗端起,热汤烫得他呲牙咧嘴,但他硬是没有放下,而是端到角落处的桌子上,然后拿来勺子和筷子,美美地吃了一口。
“怎么样?”郑轲看着久我照纪狼吞虎咽的样子,忍不住问了一句。
“真美味。感觉和我在川蜀吃的有些不太一样,不知道是不是水的缘故,也有可能是辅料的原因,不过,比我之前吃过的好吃。”久我照纪喝了一口热汤,脸上露出了红润。
郑轲点了点头。
久我照纪的回答在他的意料之中,但这些话,除了证明这道料理的完成度不错外,并没有其他作用。
同一道料理,有不同食谱,这是华夏料理的特点。虽然开水白菜是川菜的中的精品,但是掌勺的厨师不同,对菜品的理解也会有所偏差。
有时候料理的好吃与否,并不能评价一道料理好坏。
花一天时间,做出来的开水白菜却非常有限,这样的效率,郑轲不能容忍。
相较之下,郑轲更喜欢久我照纪说的那道料理——既然连久我照纪都能吃到,那就说明那道开水白菜的食谱,已经经过了简化。
只要将更多的人,有机会吃到像开水白菜这样的料理,才是他想要的结果。
真想尝一口那道料理,或许因此就能想到简化食谱了。
就在郑轲胡思乱想的时候,突然听到有脚步声进入了房间。
“请问,郑轲在这里吗?”
郑轲扭头,看着进来的人,是一名年纪大概三十岁的男人,头发精致地梳到脑后,带着一双红色镜框的眼镜,下巴留着胡渣。穿着一身白色西装,里面是一件话的衬衫。看起来有些轻浮,不够稳重。
“这位是谁?”久我照纪好奇地问道。
郑轲摇了摇头,“不认识。”
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