题,更多的是考察选手备战情况。
“怎么了,郑老师,有什么为难的地方吗?”栗山仁看到郑轲皱起了眉头,略显不安。
“还好吧?”郑轲把信笺收起,“均客亭有其他厨房吗?”
“还有一个后背厨房,是给新人练手用的,”栗山仁解释说。
“给我腾出来,我要暂时借用三天。”郑轲盘算了一下日期,算上31日,也不过3天的时间,这样看来,时间还真的挺紧张。
“嗯,我这就让人整理。”栗山仁转身离开。
郑轲也趁着这个时间,开始思考比赛题目。
开胃菜,应该是一个最基本的题目。虽然没有限定范围,但基本上也是只西餐中的头盘,也可以是其他方面的料理,比如小点心或者酸性菜肴,目的就是为了增强食客的食欲。
所以,这个题目可大可小,或者沙拉、肉食,也可以是小吃,甚至到最简单的花生或者泡菜。
the-blue这样的比赛,当然不是花生豆这样的食物就能解决的,毕竟对手不一样,就算是厨艺再高,也不可能用一些简单料理。
究竟什么水平开胃菜能击败对手,这是郑轲最为关心的,甚至说,考虑到有木久知园果这个级别的对手存在,郑轲所要考虑的开胃菜,也必须有极高的水准。
华夏菜?
华夏菜也不是不行,但是有一个认同度的问题。一道稍微复杂的华夏料理,究竟能否被人认为是开胃菜,是郑轲最担心的地方。
但是……如果是这道料理的话,倒不是不行。
郑轲思前想后,脑海中突然浮现出一种传统的华夏料理。再三斟酌之后,郑轲终于下定了决心,就是这道菜品了。
栗山仁返回餐厅,告诉郑轲,厨房已经准备好了,郑轲微微点头,跟着栗山仁来到了后备厨房。
厨房只是简单地打扫了一下,操作台上却异常干净,而在菜筐中还有剩余的蔬菜,这让郑轲可以确定,这个厨房确实经常有人使用,而且保养的还不错。
“郑老师,如果需要什么食材,就告诉我。”栗山仁说道。
郑轲点了点头,“知道了,你先忙去吧。”
等到栗山仁离开,郑轲也开始准备料理。他检查了菜筐中的蔬菜,冰箱中的肉类,以及操作台上的调味品,沉思十几分钟之后,便动手将所缺少的食材登记在册。
就在郑轲记录食材的时候,有几名厨师来到厨房门外,正要推门进来,却看到门上贴着一张白纸,上面写着三行字。
“本厨房在28日——31日起,不对外开放,请准备练习厨艺的厨师,另寻他处。”
署名是栗山仁。
“为什么不要进?”
“是啊,里面不是有人吗?”
两个新招来的厨师颇为不解。
后面的一个老员工看了一眼厨房,拍了拍两个人的肩膀,“走吧,这几天就当是放假了。”
“怎么回事?”两个新人满腹疑惑。
“那个人是这个餐厅的股东,咱们厨房的厨师长和副厨师长,都是他找来的,所以,你们就趁着这几天多休息一下,过几天,估计安西主厨还会考核,那时候,可能连休息的时间都没了。”
两个人听到老员工的话,惊愕地看了一眼郑轲,这么年轻就成为了均客亭的股东,这也太夸张了吧?但是看老员工的神色,又不像是在骗他们,只能叹了口气,跟着老员工进入了前面的餐厅。
郑轲对外面发生的事情,毫无知觉,而是一门心思放在了料理上,时间一天天过去,转眼间,7月31日到了。
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