要食材送了上来。
斋藤综明从送上来的食材中,抽取了一条金枪鱼,将它放在操作台上。
“砰”的一声巨响,就算在嘈杂的会场,声音也显得很大。
“你还没有解剖过金枪鱼吧?”一色慧突然说道。
“没解剖过……”
一整条金枪鱼可是很贵的。
“你对金枪鱼了解多少?”一色慧又问道。
“一般吧?”幸平挠了挠头。
一色慧知道幸平所说的“一般”,是和其他学生相差不多。
“我先帮你处理金枪鱼吧?”一色慧拖着另一条金枪鱼,放到操作台,“金枪鱼因为要保鲜,所以在捕上来后,要处在冷冻的状态……”
这时,斋藤综明把金枪鱼切好之后,抬头看着一色慧,“用我的刀吧?”
“那就多谢斋藤学长了。”一色慧走过去,接到斋藤综明的长刀。
长刀出鞘,寒光烁烁,站在一色慧旁边的创真也感到了长刀的锋芒。
一色慧手握长刀,沿着中线,将金枪鱼一分为二,鲜红的鱼肉出现在幸平的视野中。
“由于捕回来的金枪鱼要经过长时间的放置,所以放在下面的鱼肉,并不如上层的鱼肉鲜美。”一色慧一边解释,一边将下半面的鱼肉去掉,“最美味的地方,是鱼腹脂肪最多的大脂。”
一色慧快速切下了大脂。
“如何给金枪鱼解冻,你知道吗?”幸平创真问道。
“知道,这个听老爸说过。”幸平创真笑道。
“那就好,这次的比赛,不容有失,我们都要加油。”一色慧严肃地说道。
幸平点了点头。
其实,他不太像让一色慧帮他,但这是团队比赛,最后的胜利才是最关键的。尤其,对手的实力又这么强,自己更是要小心谨慎。
接下来,就是给金枪鱼解冻了。
但是,解冻的过程,也要非常小心,稍有不慎,鱼肉就有可能崩坏。
造成这样的原因也很简单,鱼肉在低温下,细胞的水分会凝结,从而导致水分的体积变大。在解冻之后,这些水分便会流出来,鱼肉也会因此而遭到破坏。
为了顾及鱼肉的口感,保证鱼肉味道的鲜美,幸平必须在每一个步骤,都要万分小心。
看到幸平谨慎地为金枪鱼解冻,一色慧也长出了一口气。
幸平厨艺什么的,都没什么问题,但是知识却不成体系。幸平所擅长的料理是大众料理,但这种料理的对象是普通大众,而这一类人对菜品的要求不高。导致的后果就是,幸平对食材的理解,会有瓶颈。
现在,幸平小心翼翼地动手解冻金枪鱼,动作也非常规范,从这一点儿说,城一郎对幸平的培训,还是非常到位的。
“不要再到处乱看了。”茜久保桃很不满地看着一色慧,“我们现在还在比赛呢?”
一色慧不好意思地挠了一下头,“对不起,学姐……晚辈嘛,我们应该多照顾一些。毕竟,他们才是远月学园的未来嘛。”
听到一色慧的话,茜久保桃冷哼了一声,“别忘了,你自己还有比赛。”
“放心,我知道。”一色慧眯起眼睛,“我对这场比赛,可是很认真的。”
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