巧的圆形面饼,而在面饼的一侧,则是深色的味噌。经过烘箱的烘烤,味噌也像焦糖一样,发出了明亮润滑的光泽。
“这个味噌里有一种酥麻的感觉,你在里面加入了花椒芽,对吧?”夏鲁姆询问道。
“没错,里面确实加入了花椒芽。”一色慧点了点头。
“花椒芽本身带有酥麻的口感,搭配着清淡的白味噌,所形成的鲜美,让人难以忘却,而在味噌下的面筋也散发着诱人的香味。松子经过翻炒之后,香味全部散发了出来,在咀嚼之后,浓郁的松子味在口中久久不散。”夏鲁姆掰开另一个味噌串,果然在里面出现黄色的松子。
幸平创真看到这一幕,咧嘴笑了起来:“看来一色学长为了这道料理,花费了很多心思。”
“恐怕,一色为这道料理付出的努力,并不止如此。”久我照纪轻声说道。
“什么?”幸平创真稍微一愣,但在下一刻,他就看到安妮的脸颊出现了红润,连眼睛也变得迷离起来,大概过了一分钟,她的表情才恢复正常。
“真是没想到,你竟然做出了三种味道的味噌串,而且味道还都那么好吃。”安妮看着眼前的一色慧。
现场的学生听到安妮的话,面面相觑。
“什么,竟然做出了三种味道的味噌串。”
“这也太快了吧?”
在一个长达三小时的比赛中,做出三种味噌串,听起来时间充足。其实,因为司瑛士和一色慧是第一组上来的选手,所以,一色慧只是用了两个多小时。除出寻找食材的时间,真正用来烹饪的时间勉强算作两个小时。但在这两个小时中,还要抽出一个小时,用来醒面,因此严格看来,一色慧用来烹饪食材的时间只有一个小时。
一个小时烹制出三种口味的味噌串……这个时间,真是太快了。
“很高兴你能喜欢。”一色慧微微弯下身子,轻声说道。
“这一种的味噌串中,并没有使用面筋,而是老豆腐。”安妮轻声说道。
“什么?使用的是老豆腐?”看台上一名观众惊讶地说道。
老豆腐与普通的豆腐有一些区别,其根源在于凝固剂不同。老豆腐的凝固剂是盐卤,制作出来的豆腐无论是硬度,还是韧性,都要比普通的豆腐更出色。
“而且,摆在豆腐上面的酱汁,也不是普通味噌,对吧?”安妮看着一色慧。
“咳咳,没错,这一种味噌串,我使用了味噌肉酱。将赤味噌与味淋、料酒、蛋黄等食材混合后,在锅中加热,再倒入炒好的鸡肉鲜中,加入料酒煸炒。”一色慧解释道。
安妮点了点头,深吸了一口。
“富有弹性的老豆腐,极具弹性,再与浓香味美的味噌鸡肉酱混合在一起,迸发出诱人的味道,而且,另外两种味噌串的味噌也非常诱人。”
幸平等人的心脏,立刻紧绷了起来,目不转睛地看着评委席。
一色慧的实力,非常强劲,甚至给幸平的感觉,他几乎和女木岛冬辅一个水平,但是面对远月十杰首席的司瑛士,他又有多大的胜算呢?
郑轲只是希望,一色慧能够走下去。
请收藏:https://m.yes90.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)