望这次能找出一些端倪吧?”荆九明问道。
“不过,在这里,你真能看得出来吗?地点不同,所处的环境也不同。而且,我也不觉得,有人能在这样的环境里,烹饪出极品菜品。所以,别想着看出端倪,就想着等会品尝一下他的料理,看看与平时的八阁有什么不同。”童千玺摸着胡子,轻声说道。
“不过,你说也怪,为什么小寒既然强烈反对我们收下他,为什么又要把他叫过来?如果他真的进入‘境界’,对东方学园来说,不见得是一件好事。”戚雪冯疑惑道。
“不清楚,我也很少见到小寒这么执拗,毕竟是我们小师弟,我们也不太好说些什么。”童千玺摇了摇头,眼中流露出了一丝遗憾。
郑轲把能用到的食材,一一摆放在长桌上,最后,捧出了一个小铁桶。
将铁桶盖打开,郑轲轻嗅了一下桶里的味道,“嗯?是淡二汤?”
“没错,烹制高等的粤菜,高汤必不可少,所以,我刻意准备了淡二汤。”童千玺得意地说道。
郑轲点了点头。
在整理食材的时候,郑轲就已经在思考,利用这些食材,可以烹制什么料理。所以,在把这些食材都放在桌上之后,他想要烹制的料理,也相继浮现在脑海中。
“三位前辈,因为你们要试吃三道不同菜系的料理,我只能一道一道地做,食材有限,每道料理只有一份,敬请见谅。”郑轲轻声说道。
三位老人点了点头。
“知道了,你放心做吧?我们能等。”戚雪冯说道。
郑轲低下头,拿起片刀,开始处理鲫鱼。
破腹,取出内脏,放入清水中清洗干净后,郑轲把洗净的鲫鱼放在了砧板上。片刀在鱼身的两侧,刻下两道剞花刀,每一刀都深可见骨。
郑轲把绍酒、精盐等辅料倒在鱼身上,进行腌渍,再打开煤气灶,将炒锅放在旺火上。
三个老头从郑轲处理鲫鱼开始,就停下了交谈,目不转睛地看着郑轲烹饪鲫鱼。
开始,三个老头只是觉得郑轲动作利索。
在这么冷的天气,一般人早就四肢冻僵,郑轲却能做到这么迅速,实属难得,但即便这样,郑轲的动作还是受到了影响,这一点,毋庸置疑。
但随着时间的推移,尤其在郑轲把身上的寒意驱散之后,整个动作都流畅了起来。三个老头也随之,将注意力放在郑轲的身上。
剁碎的豆瓣、姜、蒜等调味料,在锅中反复翻炒,锅内呈现出了红色,接着倒入了鲫鱼和二汤,调节灶火,使火焰渐渐变小,在相继加入酱油、白糖等食材。
很快,鲜香的味道已然从锅中逸出。
在座的三个老人虽然擅长不同的菜系,但是对料理都有很深的理解。从刚才郑轲开始烹饪鲫鱼,三个人就观察着郑轲的每个动作,从严格意义来说,动作不算太标准,但是每个动作之间的衔接,又是如此之自然,丝毫感觉不到别扭。
“刀工扎实,对火候的把控也非常老练,更关键的是,在这样的环境中,心态并没有发生变化,不徐不快,有条不紊。即使开始有些手生,依然能够很快的调整过来。先不说他的厨艺究竟如何,但从目前来看,郑轲确实有击败阙正卿的可能。”荆九明总结说道。
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