品很出色,应该不次于那些做苏菜的学生。”童千玺掏出餐巾,擦了一下嘴。
“这道菜品,比刚才的那道豆瓣鲫鱼更为出色,刀工、火候、细节……所有方面都更加到位,如果是这样,最后一道菜品,是否会更让人期待呢?”荆九明面无表情地看向郑轲。
“不可能吧?一个人做出两道不同菜系的菜品,已经很困难了,最后一道菜品,不可能更出色的。”童千玺连连摇头。
“这有什么难的?我相信,阙正卿也能做到这一点。更不用说,傅修筠那个混蛋了。”
提到傅修筠,戚雪冯恨不得狠抽自己两个嘴巴,没事怎么想起了他?
自从傅修筠担任鲁阁以来,已经压了其他八阁很长时间,而且,还没有要结束的迹象。现在看来,除非傅修筠毕业,否则,其他人完全没有机会。
“不一样,阙正卿做不到这一点。”荆九明摇了摇头,“第一道川菜,郑轲已经做的很不错了,只是,菜品稍显简单,而我们也只是觉得好吃,但是他却没有将其本身的厨艺,完全发挥出来。第二道菜品,无论从菜品的复杂度,还是完成度,都远超过了第一道菜品。在这种情况下,我没有理由不期待他的最后一道菜品。”
戚雪冯稍微一愣,立刻又轻拍了一下额头,“哎呀,我竟然又忘了,郑轲是在这种环境中,烹制的菜品。”
童千玺也是点了点头,“这么说,那道豆瓣鲫鱼,只是让他稍微热身而已。不过,我也在怀疑,他的体力是否能支撑他,做出精美的第三道菜品?”
“应该没什么问题吧?除非……他早上没吃东西……”荆九明瞥了一眼戚雪冯。
“这跟我没关系,这里本来就没有多少食材——我也没吃早餐啊。”戚雪冯抗议道。
“可是,你不用考核。”童千玺反驳说。
戚雪冯嘟着嘴,他很不爽童千玺拆台,但是这个混蛋又没说错话。既然反驳不了,他也只好把目光移动到郑轲的身上。
最后一条鱼是鳗鱼,郑轲之所以要把这条鱼放在最后,是因为鳗鱼的处理最为麻烦。
在日本,处理鳗鱼有专门的鳗鱼切刀,处理起来比较方便,而现在,郑轲手里并没有这么方便的厨刀,想要取出鳗鱼的鱼排,稍微有些麻烦。因此,郑轲换了一种烹制手法。
郑轲将鳗鱼敲晕之后,砍掉了鱼头,放在盆中,用热水浸烫,再把剩下的鳗鱼放在清水中搓洗,取出表面的粘液。
等到把鳗鱼清洗干净,郑轲拿起片刀,从切去鱼头的一端开始,在鳗鱼的后背下刀,大致每三厘米切一下,彼此之间相互连接,没有切断。稍后,郑轲直接抽出了鳗鱼的内脏。
在被鳗鱼清洗干净之后,他才挥刀斩断了连接部分。
三个老人看着郑轲的操作,也不约而同地集中了精力。
“喂,老童,小郑做的是什么菜品?”不甘寂寞的戚雪冯,偷偷地捅了一下童千玺的胳膊。
“别急,他才刚开始做,等会儿我再告诉你。”童千玺也不太确定,现在郑轲只是在处理食材,任谁都不可能,一眼看出郑轲想要烹制什么菜品。
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